|
|
Kung Pao Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. kippenfilet
4 eetl. olie
4 - 5 kleine gedroogde Spaanse pepers
2 tenen knoflook
4 - 6 dunne plakken gemberwortel
1 eetl.
Shaoxing wijn of sherry
4 lenteuien
50 gr. gebrande pinda′s
Voor de saus:
1 eetl. donkere sojasaus
3/4 eetl. chilisaus
3,5 theel. rijstwijn
3,5 theel. suiker
1 eetl. maizena
6 eetl.
heldere bouillon of water
Voor de mari
Voorbereiding:
Snij het kippenvlees in dunne reepjes.
Snij die weer blokjes van
ca 1 cm. en leg ze in een kom.
Maak de marinade en doe die bij de
blokjes in de kom.
Vermeng alles goed en laat 15-30 min. marineren.
Roer de ingredienten voor de saus door elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit een wok op hoog vuur tot deze begint te roken.
Voeg de olie
toe en laat rondvloeien.
Voeg de in stukjes gesneden, ontpitte pepers
toe en roerbak kort, voeg dan de in schuine plakjes gesneden knoflook
en de gember toe en schep alles om zodat hun aroma vrijkomt.
Voeg de
kip toe en roerbak 1 min.
Giet de wijn langs de rand en blijf
roerbakken.
Voeg de in ringetjes gesneden uien toe en roerbak nog
30-45 sec.
|
|
|